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【アートスクール】フォトレポート「京都のコーヒー文化を知って、自分なりにドリップしてみよう」牧野広志、鬼追善久 / コーヒー淹れる人、COFFEE BASE 代表 (2022.4.3)

今日は、コーヒー淹れる人牧野広志さんとCOFFEE BASE代表鬼追善久さんの
コーヒー講座でした。

京都のお店と代官山ティーンズ・クリエイティブをオンラインで繋いでのやり取りは、
まずは生豆のコーヒーが、市販される豆に出来上がる過程を、実際の店内の機械で
焙煎するところを見せていただくところからスタート。

焙煎から、ひとつひとつ人の手による選別を経て、ようやく市販されるコーヒー豆に
仕上がることを理解して、牧野さん指導のもと、一人一人が自分のコーヒーを淹れてみました。
注ぐお湯の量、コーヒーの粉を蒸らす時間、しっかり管理した上で淹れたコーヒーは、
これまでに味わったことのない美味しさだったようです。

講師のお二人が教えてくれたのは、
「コーヒーは自分が好きなように、自由に楽しんでいい」ということ。
ぜひ、これからも自分のコーヒーを楽しんでくださいね。

 

 

 

2022.04.03