【アートスクール】フォトレポート『自分だけのチョコレートを作ろう！』 GRRRDEN 後閑麻里奈 / ローショコラティエ・植物療法士・占星術士・DJ（2026.2.8）

カカオについてたくさんのことを知っている、GRRRDENの麻里奈さん。
チョコレートは何からできているんだろう？カカオ豆ってどうやって育つのかな？
本物のカカオポットをはじめて触れてみたり、中身を見せてもらったり、
普段から食べているチョコレートだけど、実は知らないことがたくさんありました。

３グループに分かれて、カカオパウダーなどの材料を混ぜ合わせていきます。
「どのくらい甘くする？」「どのくらいカカオっぽさを出す？」など
分量も子どもたちの好みに合わせて調節。
味見をしながら微調整する様子は真剣そのもの。

味が決まったら「テンパリング」。難しいけれどとっても大切な工程。
チョコレートが入った容器を湯煎したり、水につけたりしながら、
温度計とにらめっこ。
ぐるぐるかき混ぜ一定の温度に「なった！！」らストップです。
慎重に型に注いで冷蔵庫で冷やし固めます。

冷やしている間に、
カカオ豆だけを粉砕してチョコレートにする方法も体験しました。
専用の機器でとにかく粉砕していくと、
だんだんすこしずつ質感が変わってチョコレートになりました。
同じチョコレートでも違う作り方があり不思議ですね。

冷えて固まったチョコレートは、箱に詰めて完成です！
ちょうどバレンタインデーくらいが食べごろ。
大切な人と一緒に食べてもらえたら嬉しいです。