なにかをつくるということは、自由なことであって欲しい。クッキーもケーキも和菓子もお煎餅もはじめてそれが生まれたとき、そのかたちは自由だったはずです。そして、お菓子は失敗から生まれたものがたくさんあるって知っていますか？　美味しいの形は時代と共に形、味を変え、わたしたちのそばにいつもあります。今あなたが美味しそうと感じるものを自由につくる楽しさを忘れないでください。それはこれから先の人生でなにかを作る時に、必ず、あなたのことを支えてくれるものになるはずです。