アートスクールART SCHOOL
334『お味噌は何からできている？みんなで作ろう手前味噌！』
三上奈緒 / 旅する料理人
みんなで作るとずっと楽しい！自家製味噌を作りましょう！
材料は富山の「宮本みそ店」さんにお願いしました。
なんとご自身でお米も大豆も育て、
糀も育てているお味噌屋さんなのです。
味噌の作り手も高齢化、味噌文化のピンチ！そんな中なんと宮本さん、
味噌屋だけが味噌を作るのではなくていいんじゃないかな？という。
材料さえあれば簡単に作れるし、お味噌が家の味、おふくろの味、となって、
日本の味噌文化を受け継ぐことにも繋がるからなんだそう。
お味噌作りに必要なのは、大豆、米麹、塩。
そしてもうひとつ大切な材料は、みんなのハンドパワー！
まぜまぜこねこね味噌仕込み。
仕込んだお味噌の一部はお家に持ち帰り熟成させます。
残りのお味噌はDTCで熟成させ、
秋にDTCの屋上で育てた野菜と一緒に、お味噌汁を作っていただきます！
- 日 時：2023年4月8日(土)13:00〜15:00 (2H)
- 対 象：小学生以上～25歳までの学生
- 参加費：なし
- 持ち物：エプロン、持って帰る用のタッパーorジップロック（持ち帰る分は1人500gです。）
- 申し込み期間：2023年3月1日(水)13:00〜2023年3月15日(水)20:00
- 結果通知：抽選制
食べるということは命をいただくということ。
誰が育てたの？誰が作ったの？
自然に寄り添って心を込めて作られたものは美味しいんだなぁ。
美味しいは世界を救う。
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