2025/9/14 sun. 14:00-16:00
『美味しいってなんだろう』
芳賀 龍 / シェフ
美味しいってなんでしょうか？
当たり前にみんな、何かを食べて生きていますね。
その時に感じる、美味しいという気持ちはどうやって立ち上がるのでしょうか？どうやったら美味しいものが作れるのでしょうか？
みんなで考えながら作ってみましょう。
▼当日のフォトレポートはこちら
- 日 時：2025/9/14 sun. 14:00-16:00
- 対 象：小学生以上〜25歳までの学生
- 参加費：1000円
- 持ち物：手拭きタオル
- 申し込み期間：2025/8/1 fri. 10:00〜 8/15 fri. 18:00
- 結果通知：抽選制
お申し込みは終了しました
講 師
芳賀 龍 / シェフ
91年生まれ。都内のレストランやパティスリーで修行後、京都のmonkに2年間在籍。薪釜での料理や、風景をそのまま料理へ写し出す 今井義浩 氏の哲学を学ぶ。在籍中に、Kadeau Copenhagenで研修。ボーンホルム島の伝統と土着性、美しさを表現する姿勢やその完成度の高さに感銘を受ける。
2022年よりCopenhagenに拠点を移し、世界最高峰のレストラン nomaへ。 部門シェフとして2025年1月まで在籍。世界基準の創造性や革新、チームワーク、“time and place”の哲学を実践を通じて深く学ぶ。日本においての新しい料理を探求、表現すべく開業準備中。1児の父。
講師からのメッセージ
食べる という当たり前の行為の中にある 美味しいという気持ち。
美味しいってどういうことでしょうか？
自分にとっての、みんなにとっての美味しいを考えるきっかけになったら嬉しいです。