『夏野菜でお楽しみカップケーキを作ろう！』

＜材料(プレーン生地)＞
小麦粉　120g
牛乳　100cc
卵　１個
きび砂糖　25g
塩　小さじ1/2杯
オリーブオイル　大さじ２杯
酢　25cc
重曹　小さじ１杯

以上が生地１回分の量で、ちょうど型ひとつ分(＝カップケーキ６個)くらいです。
２種類作る場合はこの倍量になります。
ご準備いただく際の目安にしてください。
＊インスタライブでは、青じそ生地の作り方もご紹介いたします！

＜材料(野菜など)＞
ミニトマト　１パック
とうもろこし　１本
枝豆　１袋
ナス　１本
パプリカ　１個
青じそ　１束
ソーセージ　１袋
ピザ用チーズ・ナッツ　共に少量パックのもので良いです。

野菜などの材料は、生地が２種類になってもこの量で足りると思います。

＜野菜等の下準備＞
ミニトマト・・・洗ってヘタをとる
枝豆・トウモロコシ・・・茹でてむいておく
パプリカ・・・適当な大きさに切る
ズッキーニ・ソーセージ・・・輪切り
青じそ・・・洗って水気をきっておく

＜プレーン生地＞
（1）ボウルに卵、きび砂糖、塩を入れ泡立て器で泡立てた後、オリーブオイル、牛乳の順に加えてよく混ぜ合わせる。
（2）(1)に小麦粉をふるい入れ、泡立て器でダマにならないように混ぜ合わせる。
（3）酢を計量した容器に重曹を一気に入れてかき混ぜながら(２)に加え、ゴムベラ等でさっくり混ぜ合わせる。

＜青じそ生地＞
（1）ミキサーに青じそ、卵、牛乳、きび砂糖、塩を入れスイッチを入れ、
ジュース状になったらオリーブオイルを加え再びスイッチを入れる。
（2）(1)をボウルに移し、小麦粉をふるい入れ、泡立て器でダマにならないように混ぜ合わせる。
（3）酢を計量した容器に重曹を一気に入れてかき混ぜながら(２)に加え、ゴムベラ等でさっくり混ぜ合わせる。

＜型に入れて焼く＞
（1）カップケーキ型にお好みの野菜、ソーセージ、ナッツを入れ、生地を流し、ピザ用チーズをトッピングする。
（2）170度に熱したオーブンで15分ほど焼く。（竹串などを刺して生地がくっつかなければOK）