ミート・ザ・クリエイターズMEET THE CREATORS

5/14 (木) 日本薬膳師 / 松井茉奈実

「*<オンライン>ミート・ザ・おやつ*16:00〜17:00『初夏の薬膳ちらし寿司』」

<2020/5/1追記>

こちらの講座は、当日Instagramのライブ配信という形態で開催いたします。
ぜひ、お気軽にご参加ください。


初夏の薬膳ちらしずしを作ります!
インスタのライブ配信で、薬膳ちらしずしの作り方を学び、
ぜひおうちでも作ってみてください!
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<初夏の薬膳ちらしずしレシピ(2人分)>
材料)
【酢飯】
炊き立てごはん1合 …できればかために炊いておいてください!
酢大さじ1      冷凍ごはんを温めて頂くのでも大丈夫です。
砂糖小さじ1
塩少々
お好みで刻み海苔、白すりごま等 …無くても大丈夫です。

【豆乳チーズ】
豆乳100ml
レモン汁大さじ1/2

【炒り卵】
オリーブ油適量
卵2個
塩麹小さじ2

【トマトみかん和え】
ミニトマト6個
みかんジュース小さじ1
味噌小さじ1
オリーブオイル小さじ1

【そらまめ醤油煮】
そらまめ20粒程(約50g分、さやつきだと150g程度)
水50㏄
醤油大さじ1/2
お好みのスパイス小さじ1/2  …無くても大丈夫です。

【ツナそぼろ】
ごま油適量
ツナ缶1缶(70g程)
醤油小さじ1/2~
塩麹小さじ1/2~
味噌小さじ1/2~
みりん小さじ2
酒小さじ2

【お好みの飾り】
…スナップエンドウ、菊花、紅生姜、茗荷、紫蘇など(無くても大丈夫です!)

◆必要な道具◆
ボウル、ザル、菜箸、しゃもじ、キッチンペーパー、つまようじ
小さめ鍋、フライパン、包丁、まな板、小さじ、大さじ

作り方)
1 豆乳チーズを作る。

① 豆乳、レモン汁を合わせてよく混ぜる。
② ボウルの上にザルをのせ、その上にキッチンペーパーを広げる。
③ ②に①を注ぎ置いておく。

2 炒り卵を作る。

① お皿に卵を割り入れ塩麹を加えてよく混ぜ合わせる。
② しっかり熱したフライパンに油をしき温まったら①を流し入れ炒り卵にする。

3 そらまめ醤油煮を作る。

① そらまめの薄皮を取り、水50㏄と一緒に鍋に入れて中火にかける。
② 沸騰したら弱火にし醤油とお好みのスパイスを入れて3分程煮る。

4 ツナそぼろを作る。

① ツナ缶は汁気を切っておく。
② フライパンにごま油をしき中火にかけツナを炒める。
③ 酒、醤油、みりんを加えて汁気が無くなるまで炒める。

5 トマトみかん和えを作る。

① ミニトマトを1㎝程の角切りにし、みかんジュース、味噌、オリーブオイルを
合わせたドレッシングで和える。

6 酢飯を作って仕上げる。

① ごはんを飯台やボウルに移して、合わせ酢(酢、砂糖、塩少々)を混ぜる。
お好みで刻み海苔や白すりごまを加える。
② 1~5を自由にトッピングしていく。
お好みの飾りをのせたら完成!
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*オンライン講座の受け方(インスタライブ)

①当日、講座の開始時間になったらご自身のインスタグラムアカウントのフィード画面、
もしくは代官山ティーンズ・クリエイティブのアカウント@daikanyama_tc
アクセスし、DTCのアイコンをタッチ!
(インスタライブが配信されている最中は、アイコンがピンク色の枠で囲われています。)

②お手持ちのパソコンかスマートフォン、タブレットなどでご受講いただけます。
配信時間内での出入りは自由です。コメントやスタンプで、ぜひお気軽にご参加ください!

③講座終了から24時間以内はアーカイブ配信を行う予定です。
見逃した方や、もう一度見たい方は、ぜひご覧ください。
また、内容によっては編集したライブ配信動画をフィードにシェアする場合もございますので、ご活用ください。

*オンライン講座を受ける際のポイント
・声や映像が途切れないように、インターネット環境が整った場所でご受講ください。
・周囲の方の迷惑にならないよう、イヤホンのご活用をおすすめします。
・タブレットで受講される方は、必要に応じ、スタンドや三脚を利用されることをおすすめします。
・事前にInstagramのセッティング(アプリのダウンロード、アカウント登録)をお願いいたします。
・代官山ティーンズ・クリエイティブのアカウントをフォローしていなくてもライブ配信をご覧いただくことはできますが、
フォローいただき通知をオンにするとライブが配信された際にお知らせが届きますので、よろしければフォローお願いいたします。
・講座によって、事前に材料やレシピを公開いたしますので、ライブ配信を見ながら一緒に作ってご参加いただくことも可能です。
必須ではありませんので、無理のない形でご参加ください。

松井茉奈実 / 日本薬膳師

大学で生化学食品機能学・栄養学を専攻、その後食品メーカーにて外食業務用営業を担当。一方プライベートで中医学薬膳、マクロビオティックに出会い学びを深め、現在は薬膳教室講師や出張料理シェフとして活動中。

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季節野菜を楽しむ日常のごはんは、
自分らしさをさらに引き出して、
きっと今ここからの時間を楽しく前向きにしてくれます。
嫌なことがあった日や心がざわざわする日はそっと落ち着かせてくれます。
食卓時間を楽しんで、今日も自分のペースで心地よく楽しみましょう!

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