アートスクールART SCHOOL
甲田幹夫 / パン職人
ピタパンこそ、粉の味が一番わかりやすいパンと言われている。
生地をこねた後に寝かせず、発酵させず、オーブンを使わずに、フライパンですぐに焼けるのも手軽で魅力的。
ぷーっとふくらんで焼きあがり、冷めるとしぼむ。
焼き上がりに美味しいバターとオリーブオイルをつけて食べてもよし、間に好きなものを詰めてもよし。
生地をオーブンで焼けばピザにもなる!ピタパンづくり、天然酵母のパンの第一人者として知られる、ルヴァンの甲田さんとつくってみよう!
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