『自由なサラダを作る！』

1995年11月12日生まれ、大阪府出身。小学生の頃から独学で料理の勉強を始める。 15歳〜21歳まで地元大阪やイタリアで修行したのち、長野県佐久にある蕎麦屋、職人館で北沢正和氏に師事。 里山に自生する天然の食材と自然農法の野菜を生かした自然に寄り添う料理とその思想に大きな影響を受ける。 その後、目黒のレストラン「kabi」の立ち上げメンバーを経て、デンマークへ渡りコペンハーゲンのレストラン「ando」ではシェフを務めた。現在は帰国し飲食店のメニューの監修や出張料理などを行っている